コラムダイエット☆白菜のうす味煮
ダイエット☆白菜のうす味煮
![ダイエット☆白菜のうす味煮](https://www.wom-bangkok.com/wp-content/uploads/2016/07/13.jpg)
バンコクへ来たばかりの頃(約3年前)と比べて、格段にオーガニック野菜が手に入りやすくなりました。需要が増えたからでしょうか、品物の回転も良くなったようで鮮度も良いです。加えて、香港の時からお世話になっていた「お野菜箱」(デコポン)の宅配も始まり、日本の「旬のもの」もいただける幸せ。我が家の食卓は以前にも増して野菜中心になりました。キャベツやレタス、白菜をまるごと1個使い切れるレシピをあれこれ考えています。その中から、今回は白菜をどっさり使い、色々アレンジ可能なレシピをご紹介します。
材料
白菜 | 半分 |
豚バラ薄切り肉 | 100g |
調味料 | |
水 | カップ3 |
2倍濃縮めんつゆ | 100~120cc |
(今回使用しためんつゆはJASCOのトップバリューブランドのもの。バンコクでも手に入ります。) | |
塩 | ひとつまみ |
酒•みりん | 各小さじ1 |
※めんつゆを使用しない場合 | |
だし | カップ3 |
しょうゆ | 大さじ2~3 |
酒•みりん | 各小さじ1 |
砂糖 | 小さじ1 |
塩 | 小さじ2分の1 |
作り方
1.白菜(半分)は、縦に2つに切った後、4等分にする。根の部分も付いたままでOK(やわらかく煮るので全部食べられます)。豚バラ肉は2~3センチ幅に切る。
2.調味料を全て鍋に入れ、沸騰したらバラ肉をくっつかないように箸でさばきながら入れる。アクが出たらすくい出す。豚肉の色が変わったら、白菜を根っこの固い方から先に入れていく。全て入れたら、蓋をして中火で7~8分煮て、火を止める(冷ましながら味をしみ込ませます)。
3.食べる直前にもう一度火を入れて、お好みで七味を振りながら、アツアツをどうぞ~。この時に、きれいな水菜が手に入った時は、水菜も加えています。
POINT!
手順2で一緒に、うす揚げか厚揚げを入れるとコクが出ます。更に!手順3で火を入れた時に、春雨(サッと茹でたもの)かお麩を入れると、お出汁をたっぷり吸っておいしいです。
Published · Updated
by WOM 編集部
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2009年03月号
VOL.13 バンコクブティックホテル案内(後編)
観光大国タイの首都バンコクには、毎年世界中から多くのツーリスト達が訪れています。アジア諸国への中継地でもあるここバンコクに、ホテルが沢山あるのは当然のこと!?年々競争が激化するおしゃれブティックホテル業界。センスが良くてファシリティが整っているのは当たり前。さらに一歩進んだサービスと空間を提供すべく、日々努力しています。バンコクブティックホテル案内(後編)どうぞお楽しみに。