コラム☆チリコンカン☆
☆チリコンカン☆
![☆チリコンカン☆](https://www.wom-bangkok.com/wp-content/uploads/2016/07/23.jpeg)
水煮缶を使って作る、簡単レシピです。豆っておいしい~と再認識できる一品。TACOSHELLに好きな具をトッピングしてもよし、サラダに添えてもよし。作り置きしておくと、おやつやおつまみにも最適です!
材料
牛ひき肉 | 150~200g |
玉ねぎ | 中1個 |
トマト | 1個 |
キドニービーンズ水煮缶 | 1缶 |
にんにく | 2かけ |
トマト水煮缶 | 2分の1缶 |
調味料 | |
固形チキンスープの素 | 1個 |
トマトケチャップ | 大さじ1 |
ウスターソース | 大さじ1 |
塩•コショウ | 少々 |
チリパウダー | 大さじ1~2 |
作り方
1.鍋に油とにんにくのみじん切りを入れ、熱して、香りが出たら、牛ひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、みじん切りにした玉ねぎを入れ、よく炒め合わせる。
2.粗く刻んだトマトとトマトの水煮缶(缶汁ごと)を入れ、全体を混ぜたら軽く水気をきったキドニービーンズと調味料を全て加えてよく混ぜ、蓋をして20~30分煮込んだ後、水分が残っているようなら、弱火でかき混ぜながら煮込んで、水分を飛ばす。ある程度水分が飛んで、もったりとした感じになったら出来上がり。
POINT!
〝タコス〞は、子供が小さかった頃、大勢が集まった時の定番でした。それぞれが好きな具をはさんでワイワイ楽しく食べたのは、いい思い出です。そして、このタコスで主役となる「チリコンカン」。豆料理というだけで、なんとなく面倒に思いがちですが、水煮缶を使って手軽に作ることができます。最近、思い出して作ってみたところ大好評。以来、家族のリクエストで、1ヶ月に何度も登場する定番レシピとなりました。更に作りながら改良も加え、煮詰め具合も分かってきて、かなり本格的!と自負しています。チリパウダーは、大さじ2入れるとかなり辛口になります。子供用には省くか極少量にして。TACOSHELLにチリコンカン、玉レタスの細切り、トマトと玉ねぎのみじん切り、チーズなどお好みでトッピングし、市販のTACOソースを少々、でおいしいタコスの出来上がり!年末年始、友人達とワイワイ…。そんな場面でも活躍しそうです。
Published · Updated
by WOM 編集部
関連記事...
-
-
韓国風☆豆腐スープ
1 Jun, 2013
-
野菜たっぷり☆パリパリチヂミ
1 Mar, 2013
-
塩麹で☆ラタトゥイユ
1 Nov, 2012
-
朝一杯の☆生ジュース
1 Nov, 2011
-
あっさり! でも満足☆鶏肉飯
1 Dec, 2011
-
つくり置き☆きのこ炒め
1 Feb, 2011
-
ほくほく☆ ひよこ豆カレー
1 Jan, 2012
バックナンバー情報..
2010年01月号
VOL.23 モルディブ日記
バンコクからバンコクエアウェイズでたった4時間。インド洋に南北に860ロ、東西に118キロにわたって広がる26の環礁、そこに約1,200もの島が存在するモルディブ。モルディブとはサンスクリット語で「島々の花輪」の意味、その名の通り花輪のように珊瑚の島が連なり、その中に1島1リゾートの楽園が100軒以上存在します。今回WOMでは3歳の女の子を主人公に「家族で行くモルディブ」を提案。自然、生命、そして地球の神秘を体感する旅となりました。