コラム特製ダレでいただく白菜と豚肉鍋
特製ダレでいただく白菜と豚肉鍋
今回は皆で食べたいとっておき鍋。つけダレを数種類用意すればなぜか豪華に見える!ちょっとした技です。材料2つで手間のかからない美味しいお鍋を仕込んだら、ちょっと頑張ってタレ作りに。タレの味お試し感覚で楽しんでもらえればと思います。
![白菜鍋](https://www.wom-bangkok.com/wp-content/uploads/2013/11/recipe_vol69.png)
材料
白菜(中) | 2束 |
豚バラと赤身部分 | 各1パック |
水 | 800cc |
ホンダシ | 大さじ1 |
塩 (塩麹を使う場合は入りません) |
小さじ2 |
醤油 | 大さじ2 |
(あれば塩麹) | 大さじ1 |
※豚肉は今回、フジスーパで売っている大きく薄いパックのものを使用しましたが、大きさや量が丁度良かったです。
作り方
1.白菜の芯を切って洗う
2.大きい葉から順番に豚肉のバラと赤身の順番に
3交互に重ねていく 3.5~6枚重ねたら上からギュッと押す。3~4等分に切り、切り口を上にして鍋に並べていく
4.スープを注ぎ沸騰するまで強火、アクが出たら取りのぞき弱火でコトコト10分くらい♪
是非、残ったスープでうどんや雑炊もお試しください
特製ダレ
※醤油ベースは食べる直前にスープを入れて薄めます
![鍋作り方](https://www.wom-bangkok.com/wp-content/uploads/2013/11/recipe_vol69_2.png)
1.手作りポン酢
醤油 | 100ml |
酢 | 大さじ2 |
みりん | 大さじ2 |
だし | 50ml |
マナオ | 大さじ2~ (お好みで) |
作り方
1小鍋にみりんを入れて沸騰直前まで火にかける
2火からおろし残りの材料を加える
2.ねぎつゆ
めんつゆ(ストレートタイプ) | 70ml |
ごま油 | 大さじ2 |
ねぎ | 適量 |
3.ニンニク醤油
醤油 | 70ml |
だし | 大さじ2 |
おろしにんにく | 少々 |
いりごま | 大さじ1 |
4.マヨ豆板醤
マヨネーズ | 100ml |
豆板醤 | 小さじ1~2 |
5.ピリ辛ごまだれ
市販のごまだれ | 70ml |
だし | 大さじ2 |
ラー油 | 適量 |
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Published · Updated
by WOM 編集部
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